さっそく材料を用意しました。 米麹(乾燥)1袋.............200g 塩...............................60g 水(ミネラルウォーター)300cc 1. 麹と塩をよく混ぜ合わせ、水を加えて混ぜるだけ。 2. 保存容器に移し、蓋を少しゆるめて常温で熟成させる。 ( 2〜3日に1度かき混ぜる) 3. 今の時期なら10〜14日で麹がおかゆ状になり、完成。 4. あとは、時々混ぜながら冷蔵庫で保存。(半年は使える) 材料をすべて混ぜたところ。 塩と同じ感覚でお料理に使うといいそう。 出来上がりが楽しみ。 どんな料理を作ろうかな。
by usacchis
| 2012-02-17 09:04
| おいしい ごはん
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